Receitas & Dicas

borrego

Costeletas de borrego grelhadas com alecrim e cebola caramelizada

75 min.
Médio
4 pessoas
Costeletas de borrego grelhadas com alecrim e cebola caramelizada
Ingredientes:

1 kg de costeletas de borrego

2 raminhos de alecrim fresco

6 dentes de alho

5 colheres de sopa de azeite

Sumo de limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 colher de sopa de manteiga

2 cebolas roxas cortadas em rodelas meia lua

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado

1 molho de folhas de espinafres lavadas

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho picado finamente

Preparação:

1. Para uma travessa, pique finamente os alhos (os 6 dentes).
Junte folhinhas de alecrim. Adicione o azeite. Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com as costeletas. Deixe marinar durante 1 hora.

2. Para a cebola caramelizada:
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique amolecida.
Adicione o açúcar amarelo e mexa até que a cebola comece a ficar com um tom caramelizado. Retire do lume.

3. Para os espinafres:
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e adicione os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.

4. Quando for grelhar as costeletas, tempere com um pouco de sumo de limão.
Grelhe as costeletas 5 minutos de cada lado.

Sirva a carne acompanhada da cebola caramelizada, os espinafres salteados e um pouco de batata frita.

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