borrego
Costeletas de borrego grelhadas com alecrim e cebola caramelizada
1 kg de costeletas de borrego
2 raminhos de alecrim fresco
6 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite
Sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas roxas cortadas em rodelas meia lua
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mascavado
1 molho de folhas de espinafres lavadas
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado finamente
1. Para uma travessa, pique finamente os alhos (os 6 dentes).
Junte folhinhas de alecrim. Adicione o azeite. Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com as costeletas. Deixe marinar durante 1 hora.
2. Para a cebola caramelizada:
Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique amolecida.
Adicione o açúcar amarelo e mexa até que a cebola comece a ficar com um tom caramelizado. Retire do lume.
3. Para os espinafres:
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e adicione os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.
4. Quando for grelhar as costeletas, tempere com um pouco de sumo de limão.
Grelhe as costeletas 5 minutos de cada lado.
Sirva a carne acompanhada da cebola caramelizada, os espinafres salteados e um pouco de batata frita.
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