Carne de borrego apresenta problemas de higiene e má conservação

A carne de borrego que se encontra à venda na Grande Lisboa e no Grande Porto apresenta problemas de conservação e higiene, alerta um estudo da “Pro Teste”, revista da DECO.

Neste sentido, a Associação Portuguesa para a Defesa dos Consumidores solicita a intervenção da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), para que «fiscalize e actue», cita o “Diário de Notícias”.

Após a comparação de 17 amostras de perna de borrego em estabelecimentos da Grande Lisboa e Grande Porto, das quais 11 compradas em talhos a granel e seis em hipermercados já embaladas, os técnicos da “Pro Teste” detectaram mais problemas nos produtos pré-embalados do que nos vendidos a granel.

Um médico veterinário inspeccionou a carne e chumbou nove (número que equivale a 53%) devido a falhas na conservação ou problemas de higiene. No caso específico de uma perna adquirida no Talho Torre, na cidade do Porto, foi mesmo eliminada «devido ao estado de putrefacção em que se encontrava», avançaram os técnicos responsáveis por esta análise.

A perna pré-embalada do hipermercado Feira Nova e a amostra do talho do Intermarché «continham percentagens elevadas de Enterobacteriaceae, significando falta de higiene. «A negligência verificada é inadmissível, embora, ao cozinhar-se, a carne seja sujeita a temperaturas elevadas que eliminam estes microorganismos», elucida a DECO.

No geral, apenas três pernas apresentavam «uma higiene irrepreensível»: as adquiridas no El Corte Inglês, em Lisboa, nos talhos Gonçalves Bateria e Costa, no Porto, e nas Carnes Sá da Bandeira, em Vila Nova de Gaia.

Em adição, a falta de salubridade na amostra comprada nos Talhos Boavista, no Porto, foi também motivo de denúncia pela DECO. «É urgente que os comerciantes, bem como os distribuidores, tenham mais informação e formação. A saúde pública e a segurança alimentar não podem ser negligenciadas», alertaram os técnicos.

A análise às bactérias patogénicas revelaram a presença de Listeria monocytogenes nas amostras pré-embaladas do Modelo, da Natruial Carnes, do Jumbo e a granel no Talho da Torre, apesar de em pequenas quantidades que não ameaçam a saúde.

Leia a notícia completa aqui.